Restaurant Le Parc
Une adresse confidentielle dans le Var
Au cœur du domaine de l'Hôtel du Parc, le Restaurant Le Parc s'est réinventé pour la saison 2026 avec l'arrivée du Chef Daniel Do Vale, figure reconnue de la gastronomie française, qui dirigeait la brasserie L'Authentic et le restaurant gastronomique Le Chalet au Mont Vallon, hôtel 4 étoiles de Méribel-Mottaret.
À Cavalaire, Daniel Do Vale pose une cuisine du Sud simple, sincère et gourmande. Entièrement faite maison, structurée autour de produits frais rigoureusement sélectionnés, elle célèbre les trésors de la Méditerranée et du terroir provençal sans artifice ni complexité inutile. Une table où l'on mange bien, dans un cadre qui se mérite, loin des adresses de façade de la côte.
Pour les clients de l’hôtel, notre établissement propose une offre de demi-pension sur demande.
Déjeuner au bord de la piscine
Transats, soleil, eau bleue, et une carte qui mérite qu'on s'attarde. Le Pool House propose chaque midi une cuisine entièrement faite maison, ancrée dans les saveurs méditerranéennes : burrata des Pouilles, tomates anciennes et vinaigrette aux pignons de pin basilic, daurade royale dorée sur sa peau, pâtes Rummo du Parc au pesto et olives taggiasca. Des planches à partager, charcuteries italiennes, sélection de fromages affinés, pour ceux qui préfèrent grignoter entre deux baignades. Un menu enfant est également disponible pour les moins de 11 ans.
Tout est préparé sur place, avec des produits frais. Une façon de se régaler sans interrompre le rythme de la journée.
Pour vos balades sur le littoral varois, des paniers pique-nique fraîcheur sont également disponibles sur demande à la réception.
Du mardi au dimanche · 12h–14h
Clientèle extérieure bienvenue
La terrasse
Soirée sous les étoiles
L'immense terrasse du Restaurant Le Parc, dominant la canopée du parc, s'ouvre sur une vue mer et jardin qui change selon les heures: dorée en fin de journée, bleutée à la tombée du soir, étoilée bien après le dessert. Un cadre préservé, à l'écart du tumulte estival, que les habitants de Cavalaire ont depuis longtemps adopté. La soirée s'y déroule à son propre rythme : un verre au bar ouvert sur la terrasse dans la lumière du soir, puis la table qui prend le relais, la carte en version terre et mer, poissons de la côte, légumes du marché, herbes du Sud, quelques touches méditerranéennes venues d'ailleurs. Les vins de châteaux et domaines provençaux, blanc, rouge, rosé, accompagnent chaque repas, sélectionnés pour leur ancrage dans le terroir varois.
Ouvert du mercredi soir au dimanche soir · 19h–21h
Clientèle extérieure bienvenue
Le Restaurant Le Parc peut être privatisé pour vos événements : vin d'honneur au bord de la piscine, dîner sous les étoiles sur la terrasse, soirée dansante, formule barbecue en famille. Jusqu'à 60 couverts, avec possibilité d'extension dans le parc pour des groupes plus importants. Déjeuner privé possible à partir de 12 couverts. Privatisation totale de l'hôtel possible.
L'équipe accompagne chaque projet de A à Z, cuisine, décoration, coordination avec les partenaires locaux, pour des événements sur mesure adaptés à chaque occasion.
